Gesunde Ernährung für ältere Menschen - mit Menüvorschlägen

Soll man über 60 seine Ernährungsweise noch drastisch umstellen? Muss man dabei auf liebgewordene Essgewohnheiten verzichten, oder soll man Supplemente einnehmen? Bedeutet «gesunde» Ernährung Verbot von Süssigkeiten, Alkohol und Lieblingsgerichten? Solche und viele andere Fragen zur Ernährung in der zweiten Lebenshälfte werden in der Broschüre beantwortet.

Veränderte Lebenssituation

Im ersten Teil beschreibt die Ernährungsforscherin Dr. Dora Schlettwein-Gsell die altersbedingten Veränderungen: Zu den positiven Aspekten gehören der Zeitgewinn durch Aufgabe des Erwerbslebens und die vielfältigen Möglichkeiten in der Freizeitgestaltung. Eine Umstellung verlangen die Verlangsamung der körperlichen Funktionen, das Auftauchen gesundheitlicher Probleme und die Abnahme der Mobilität, aber auch die früher oder später notwendige Einstellung auf das Alleinsein und -essen sowie auf die vermehrte soziale Isolation. Die Autorin vermittelt eine Fülle von Empfehlungen und Tipps, wie den neuen Anforderungen des Alltags zu begegnen sei.

Ernährungsempfehlungen für ältere Menschen

Im zweiten Teil kommt der Ernährungswissenschaftler Prof. Paul Walter zu Wort. Er gibt Hinweis auf den Energie- und Nährstoffbedarf, die richtige Wahl der Lebensmittel und bespricht die Frage einer allfälligen Ergänzung durch gezielte Zufuhr (Supplementierung) von Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen. Eine Ernährungspyramide (als vierfarbiges Poster im Anhang) fasst diese Empfehlungen zusammen.

Viele praktische Tipps

Die Hauswirtschafts- und Berufsschullehrerin Beatrice Däppen zeichnet verantwortlich für den ausführlichen, praxisorientierten dritten Teil. Hier finden sich nicht nur viele gesunde und einfache Rezepte sowie Menüvorschläge für vier Wochen, sondern auch eine Fülle von Empfehlungen zu schonenden Zubereitungsarten, zur richtigen Wahl von Fetten und Ölen, Saisontabellen für einheimische Früchte und Gemüse, wichtige Adressen und Angaben zu nützlicher Literatur.

Broschüre, Format A5, vierfarbig, illustriert, 82 Seiten, 1. Auflage 1999

Die Broschüre ist zur Zeit nicht lieferbar. Wir können Ihnen aber gegen einen kleinen Unkostenbeitrag eine Blattkopie (schwarz-weiss) der Broschüre zuschicken. Bestelladresse: SGE, Postfach 8333, 3001 Bern. Bitte legen Sie Ihrer Bestellung ein an Sie adressiertes und frankiertes Rückantwortcouvert (Format A5, Frankatur CHF 2.–) sowie den Gegenwert der Bestellung (CHF 5.–) in Briefmarken bei.